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ブリ属3種の中でトップオブ高級魚 カンパチ 登場 ぺピートのブログ 赤身魚は、身(肉)の色が赤い魚のことで、味が濃く、肉質は硬めで、鉄分を多く含む。 白身魚は、身の色が白い魚のことで、淡白な味で、ほぐれやすく、低カロリーで消化にも良い。 赤身魚の身が赤い理由は、筋肉色素タンパク質の「ミオ みなさん、おいしいお魚食べてますか? 今回は珍しい昆布締めの紹介です。 ぶりの昆布じめ です。 エッ!という人も多いと思います。 北陸地方でもあまり馴染みのない昆布〆めです。 今回試作品を試食する機会があったので紹介しま ブリ 白身魚